|
|
Panzanella
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 oudbakken ciabatta - 6 middelgrote tomaten - 2 stengels bleekselderij - 1 komkommer - 1 middelgrote rode ui - 1/2 kopje basilicum - 60 ml rode wijnazijn - 125 ml olijfolie - 1 teentje knoflook
Voorbereiding:
Maak de bleekselderij schoon. Snijd de rode ui grof. Plet de knoflook. Snijd de ciabatta horizontaal door en bewaar de helft voor een andere toepassing. Haal het kruim uit de ene helft en gooi het weg. Snijd het brood in stukjes van 2 cm. Snijd de tomaten in partjes. Verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees grof. Snijd de selderijstengels in de lengte in vieren en snijd de reepjes grof. Snijd de komkommer in de lengte doormidden. Snijd de helft in plakken van 2 cm dik.
Bereidingswijze:
Schep de ui met het brood, romaten, basilicum, selderij en komkommer in een grote kom door elkaar. Voeg de rest van de ingredienten in een pot met schroefdeksel en schud het goed. Schenk de dressing over de salade en schep het voorzichtig door.
|
|
|